Większość kursów survivalowych traktuje jedzenie jako ostatni punkt programu – coś, co się omawia między budową szałasu a nawigacją, jeśli zostanie czas. My podeszliśmy do tego zupełnie odwrotnie. Leśna kuchnia survivalowa jest u nas jednym z głównych bohaterów każdego wyjścia w teren, a Marcin Pempera – ekspert w tej dziedzinie i prowadzący Skazani na Outdoor – poświęcił jej więcej lat obserwacji i eksperymentów w terenie niż niejedna kucharska szkoła.
Efekt? Uczestnicy naszych kursów i warsztatów wracają do domu nie tylko z wiedzą o ogniu i schronieniach, ale też z konkretnym zestawem przepisów, które da się zrealizować wyłącznie przy użyciu lasu, ognia i własnych rąk.
Czego konkretnie uczy nasza kuchnia survivalowa?
Kuchnia survivalowa to w praktyce trzy warstwy wiedzy, które budujemy równolegle. Pierwsza to rozpoznawanie – umiejętność odróżnienia tego, co jadalne, od tego, co tylko wygląda zachęcająco. Dzikie rośliny jadalne, grzyby przydatne w survivalu, białko dostępne w terenie – uczymy rozpoznawać je pewnie i bez stresu, zawsze w odniesieniu do konkretnego sezonu i konkretnego środowiska. Wielkopolskie lasy są zasobne, ale trzeba wiedzieć, czego szukać i kiedy.
Druga warstwa to pozyskiwanie – jak zebrać, przechować i przetransportować leśne zasoby tak, aby dotarły do garnka w dobrym stanie. Trzecia, najbardziej satysfakcjonująca, to gotowanie w warunkach polowych: bezpośrednio na ogniu, w żarze, w naczyniach terenowych albo bez żadnych naczyń – tylko w liściach, glinie i kiju wbitym w ziemię.
Całość zawsze kończy się wspólnym posiłkiem. Nie symbolicznym kęsem na próbę – prawdziwym, sytym daniem przygotowanym z tego, co sami zebraliśmy danego dnia.
Komu polecamy kursy kuchni survivalowej?
Moduł kuchni na survivalu jest wbudowany w program naszych kursów przetrwania i warsztatów bushcraftowych, ale można też przyjść wyłącznie po tę wiedzę – jeśli interesuje Cię dzika kuchnia jako temat sam w sobie, bez pełnego pakietu survivalowego. Zgłaszają się do nas osoby, które zbierają grzyby od lat i chcą poszerzyć repertuar, miłośnicy gotowania szukający zupełnie nowych inspiracji, rodzice chcący przekazać dzieciom praktyczną wiedzę o lesie, a także uczestnicy kursów przetrwania, dla których moduł żywności okazał się największym zaskoczeniem programu.
Program dostosowujemy do pory roku – bo kuchnia survivalowa zimą, gdy las wygląda na pusty i nieurodzajny, jest zupełnie innym wyzwaniem niż wiosną. Obie wersje mają swój urok i obie warto przerobić.
Działamy stacjonarnie w Wielkopolsce i mobilnie w całej Polsce. Chcesz wiedzieć, co jest w programie najbliższego terminu z modułem leśnej kuchni? Napisz lub zadzwoń – ustalimy szczegóły.
